Soppa

Till lunch gjorde jag thailändsk tom yum-soppa med torskfilé och citrongräs.
Och det måste bara sägas – jag har aldrig ätit en godare soppa. Aldrig någonsin.
Jag har alltid gillat soppor, kanske allra mest vintertid när det är kallt och ruggigt och snöigt och isigt och jävligt och snålblåsten viner och skär genom märg och ben. Då behöver man något varmt och mustigt för att tina upp igen, som just en soppa. Men på de svenska krogarna har man under de senaste 20 åren alltmer gått ifrån att servera soppor. Undantag finns, och det är jag glad för. Utomlands däremot är det lätt att hitta restauranger vars soppor uppfyller också högt ställda krav.
Låt oss värna soppan!